Hướng dẫn cách làm món chuột đồng xào xả ớt cực ngon và dân dã

Chuột xào xả ớt là món cực ngon dành cho gia đình ở các miền quê miền Tây Việt Nam, hầu hết khi mùa lúa sắp chín, các trẻ em thường hay đi săn bắt chuột đồng để về cho gia đình ăn hàng ngày cũng như bán cho các thương lái tại TPHCM. Tuy thịt chuột rất thơm ngon nhưng cách để làm món chuôt đồng xào xả ớt không đơn giản tí nào đâu. Món này chỉ xuất hiện ở 1 số nhà hàng quán nhậu tại TPHCM hay Hà Nội mà thôi

Món thịt chuột xào xả ớt cực ngon ở các tỉnh thành phố Miền Tây cũng như tại các nhà hàng lớn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món chuột đồng xào xả ớt

• 4 - 5 con chuột đồng khoảng 1 đến 2 kg đã lột da
• Tỏi, 1 vài cọng xả, vài trái ớt cay
• Gia vị hàng ngày, đường, nước mắm, bột nêm .....

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành cách làm món chuột xào xả ớt cực ngon:

Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi chiên trên lửa riu riu. Khi chiên, đảo đều để thịt chuột chín đều vàng. Món này có hương thơm của sả, cay nồng của ớt, béo ngậy của thịt, ăn cùng bánh tráng nướng hay cơm đều ngon.

Sau khi đã xào xong, tắt bếp và cho thịt ra đĩa có thể cho thêm ít cà chua hay rau xà lách ăn kèm để làm tăng thêm vị đậm đà cũng như giảm bớt vị béo ngậy của thịt chuột. Cuối cùng bưng ra cho mọi người thưởng thức

Món chuột xào xả ớt sau khi bưng ra mâm cỗ mà 

Món chuột đồng xào xả ớt ít gặp vì hầu hết người dân đều không biết ăn hay sợ thịt chuột tuy nhiên đây là món ăn dân dã và là đặc sản của 1 số nhà hàng quán nhậu tại các thành phố lớn trên toàn quốc